又白又亮生姜多是硫磺熏制 對(duì)人體有危害

    生姜是人們餐桌上必不可少的作料之一,為了讓生姜的賣(mài)相更好,有不良商販竟然使用硫磺熏制生姜。近日,湖北仙桃、宜昌等地的工商執(zhí)法部門(mén)就先后查獲了大量的“硫磺姜”,引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注。18日,記者走訪(fǎng)了省城多家市場(chǎng),了解生姜的情況。

　　商販都稱(chēng)賣(mài)的不是“硫磺姜”

　　18日,記者來(lái)到省城七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng),在一個(gè)賣(mài)菜的攤位前,攤主十分肯定地表示:“我的姜不是熏的,熏的不要你的錢(qián)!”何以證明這里賣(mài)的姜不是熏的?攤主告訴記者:“熏的姜能看出來(lái),發(fā)白。”隨后,記者以6元錢(qián)的價(jià)格從這位攤主的手里購(gòu)買(mǎi)了2斤生姜。
　　離開(kāi)這里,記者又來(lái)到了該市場(chǎng)的西側(cè),這里有四五輛賣(mài)姜的三輪車(chē)一字排開(kāi),在其中的一輛三輪車(chē)跟前,記者提出想要買(mǎi)沒(méi)有熏過(guò)的姜,攤主表示:“這就是沒(méi)有熏的姜!”不過(guò),當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)如何進(jìn)行鑒別時(shí),攤主顯得有些警惕,再也沒(méi)有吐露一個(gè)字。記者同樣花6元錢(qián)從這里購(gòu)買(mǎi)了2斤姜。
　　記者將前后購(gòu)買(mǎi)的兩份生姜進(jìn)行比較,明顯可以看出后者比前者更白、更亮一些,不過(guò),仔細(xì)聞一聞,兩份姜都沒(méi)有刺激性的氣味。

　　又白又亮的生姜讓人不放心

　　“現(xiàn)在吃姜都要去皮吃才放心�！庇浾唠S機(jī)詢(xún)問(wèn)了多名前來(lái)買(mǎi)菜的市民,說(shuō)起“硫磺姜”大家都不陌生。家住七里堡附近的市民閆女士告訴記者,自己就曾經(jīng)在市場(chǎng)上買(mǎi)過(guò)硫磺熏的姜,“買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)注意看,回到家才發(fā)現(xiàn)姜的顏色發(fā)白,很不正常�！�
　　如何辨別“硫磺姜”?不少人表示,看起來(lái)又白又亮的姜極有可能是用硫磺熏過(guò)的,不過(guò),說(shuō)起來(lái)容易判斷起來(lái)難,在采訪(fǎng)中,市民閆女士看著記者剛剛在市場(chǎng)上買(mǎi)的姜就有點(diǎn)拿不定主意。
　　“這個(gè)姜看起來(lái)不是很白,應(yīng)該不是熏過(guò)的吧?”閆女士有些猶豫地表示,“熏過(guò)的姜看起來(lái)很白,這個(gè)姜看起來(lái)還行,不過(guò),我們老家自己種的姜可比這個(gè)黃多了�！�

　　用硫磺熏姜違反國(guó)家規(guī)定

　　山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院副教授崔波告訴記者,根據(jù)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,硫磺作為食品添加劑的使用范圍是蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖,只限于熏蒸。
　　“生姜并不在可用硫磺加工的食品之列,用硫磺熏生姜是違反相關(guān)國(guó)家規(guī)定的行為�！贝薏ń淌诒硎�。記者了解到,作為食品添加劑的硫磺必須達(dá)到食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),如果使用來(lái)路不明的硫磺熏姜,其中可能含有雜質(zhì)和重金屬,對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
　　專(zhuān)家表示,生姜的品種不一樣,儲(chǔ)存時(shí)間、條件不一樣,都會(huì)造成顏色上的差異,熏過(guò)的姜也不一定有味道,因此通過(guò)看或聞來(lái)鑒別“硫磺姜”有點(diǎn)難。

　　■相關(guān)鏈接

　　多個(gè)城市查獲硫磺姜

　　4月15日,湖北省宜昌市萬(wàn)壽橋工商所執(zhí)法人員在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)查獲兩個(gè)使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)查獲“毒生姜”近1000公斤。
　　之前的10日,湖北仙桃市工商局執(zhí)法人員在市調(diào)味品批發(fā)市場(chǎng)廖某店內(nèi),當(dāng)場(chǎng)查獲10公斤硫磺和用硫磺熏制的1500公斤生姜。
　　硫磺熏制“毒生姜”,已是多年存在的行業(yè)潛規(guī)則。這也是最近多發(fā)的食品安全問(wèn)題的一部分。
　　(據(jù)《都市快報(bào)》)