水果生意，咋樣才能做得“水靈”

　　創富網友小葛想經營水果店，“經過一段時間的考察，我感覺賣水果收益不錯。但我對這一行的實際情況知之甚少，不知從何入手。”小葛想讓網友們幫他評估一下這個項目咋樣，以及水果店應該如何經營。

　　有“賺頭”

　　一斤能掙好幾塊

　　網友（牽手）：

　　我有幾個老鄉是賣水果的，據他們說，這一行的利潤還不錯。但經營水果店存在兩個風險，一是選貨是否對路，二是時令水果的保存。

　　網友（龍翔粉絲）：

　　水果專賣店在南方還是比較掙錢的，但在北方恐怕不行，我在杭州考察過。

　　網友（流星雨）：

　　經營水果店的確不錯，利潤一般可以達到20%~50%，但是很辛苦，早上天不亮就要去水果批發市場進貨，真的是披星戴月啊。

　　網友（海洋）：

　　我在水果市場做生意，有很多人都賺了不少錢，但是這個行業有時候需要存貨，要有一定的投入。我聽市場上的朋友說，如果時機好的話，一斤水果漲兩三毛錢，那一車賺個幾萬元是很輕松的。

　　網友（流星雨）：

　　你說的是批發，如果是零售的話一斤都能掙好幾元，比如菠蘿，批發價每斤1元左右，零售可以賣到4至5元一斤。當然，這個生意的波動性也很大，萬一水果積壓爛掉就賠本了。

　　進貨

　　挑水果、品種搭配，是關鍵

　　創富記者：

　　那么進貨渠道和選貨技巧呢？

　　網友（牽手）：

　　水果店如果做零售的話一般都是從水果市場進貨。至于進哪些種類的水果好賣，我建議可以到市場上考察一下，消費者買什么水果多就進什么水果，這樣準沒錯。

　　網友（雨薇）：

　　選貨最重要的是眼光好。“金玉其外敗絮其中”，這樣的水果不是沒有，商家如果只會挑選那些“中看不中吃”的水果，生意一定很難做。

　　網友（簡單）：

　　其實有經驗的商家在進水果時都有自己的“門道”。比如，在進蘆柑時，蘆柑水分足不足，好不好吃，里面的核多不多，他們一看就知道。很多做過的人都說，進貨的時候掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。

　　網友（快樂是天）：

　　別人介紹的經驗只是一部分，最關鍵的還是要自己實踐探索。

　　大眾水果的利潤一般較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就有賺頭。另外，進貨的時候要適當注意品種的搭配，一般而言可以多進一些普通水果，適量進一些時令水果。但具體情況還要依據水果店周邊的消費水平而定。

　　保鮮

　　要像呵護嬰兒一樣細心

　　網友（流星雨）：

　　經營水果店主要的損失是因水果腐爛或不新鮮而造成的折損，作為水果商做好保鮮工作是重點，減少損失其實也是賺錢的另一種方式。

　　網友（藝尚裝飾）：

　　一般水果保鮮期為兩到三天，水果店得有保鮮柜。另外，水果在夏季應保持室內空氣濕潤，有時候還需要灑水。做水果保鮮工作要像呵護嬰兒一樣細心。

　　網友（海洋）：

　　我們水果市場都有各自的冷庫地窖，那樣水果的保鮮時間會長一些。水果行情變化幅度一直很大，如果不新鮮就要隨即低價處理。

　　網友（流星雨）：

　　像蘋果、木瓜、柑橘等都能常溫存放，時令水果如草莓等一般一兩天就能賣完。水果是應季商品并且是消耗品，因此一次不要進貨太多。我認為零售經營不需要冷庫，只要有冰箱專門用于冷藏水果就足夠了，就像我們打小蟲要用大鐵錘嗎？

　　規模

　　“量體裁衣”最重要

　　創富記者：

　　水果店的經營規模多大比較合適？水果攤，兼營副食的水果店，還是水果專賣店？

　　網友（流星雨）：

　　副食利潤低一些，但好處是易于存放，有人送貨上門。水果店兼營副食也可以，但我覺得副食占壓資金相對多一些，我認為最好不要采用兼營副食的模式，尤其是剛開始做。

　　網友（藝尚裝飾小井）：

　　我覺得水果兼賣干果也可以。

　　網友（洋洋）：

　　其實水果攤、水果專賣店都各有利弊。水果店究竟規模多大？我覺得“量體裁衣”最重要，還是依據創業者的資金狀況等具體情況而定。但是要注意，選址和規模直接影響你所經營的水果品種。

　　據我觀察，一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，因為這類水果保存期長，損失會偏低一些。而副食店會適當增加一些時令水果，水果專賣店的品種自然是更多，而且偶爾還會有一些進口水果。

　　網友（魚）：

　　在醫院附近有很多規模較大的水果專賣店，主要經營進口水果，因為一般作為禮物送給人的水果更注重包裝及品種；而在居民小區附近的水果店則一般很少進高檔水果。

　　網友（海洋）：

　　水果店的經營如果是在批發市場，則經營品種比較單一，走量大，客戶多；如果在零售市場，則主要靠新鮮和美味吸引顧客。水果店在定價上也有講究，貴的果子不一定會好，但好果子零售價不會太便宜。

　　網友（靠自己）：

　　水果店的銷售模式要靈活，不要只局限于店面經營。比如可以適當地跑一跑有需求的單位，與單位長期合作。當然也可以開發網店，以此擴大經營。

　　網友（甜甜）：

　　經營者頭腦要靈活，要懂得“變廢為寶”，將劣勢轉變為優勢。我前幾天看新聞，有一個賣水果的老板專門進一些便宜但沒爛且賣相不好的水果，然后將其榨成果汁來賣。做生意不要總是想著用常規的思路解決問題，最好能做出創意。同樣經營水果，有人就停滯不前，一直在做小本買賣，而有些人就能做出品牌，這就是差距。