中國果汁行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快速但極不平衡時(shí)代

    一邊是越來越顯得過剩的產(chǎn)能,另一邊是主動權(quán)孱弱的出口和持續(xù)不足的內(nèi)需,中國果汁行業(yè)在后危機(jī)時(shí)代正一步步走進(jìn)滯漲時(shí)代。近日,在武漢舉行的“2010中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會”上,中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利直言:“中國的果汁行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展快速但極不平衡的時(shí)代。”而這焦慮的背后則是中國果汁企業(yè)自身創(chuàng)新能力的不足。

    高速發(fā)展下的不平衡危機(jī)

    “中國是水果生產(chǎn)大國,水果年產(chǎn)量在9000萬噸左右,約占世界水果總產(chǎn)量的15%。而且,中國已經(jīng)是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產(chǎn)國,其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時(shí),中國人均年果汁消費(fèi)量為1000克,僅是西歐的1/40,不到美國的1/20,產(chǎn)能過剩問題在中國越來越凸顯。”作為全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員的趙亞利不無遺憾地表示。

    更為嚴(yán)重的是,中國果汁企業(yè)在價(jià)格和質(zhì)量上已越來越不具備國際市場競爭力。一位來自廣東的參會企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者:“我們果汁出口價(jià)格變化波動太大,出口價(jià)最高的時(shí)候可以達(dá)到每噸2000美元,最低的時(shí)候才600美元,而國外賣給我們的果汁基本穩(wěn)定在每噸1400美元左右,而且質(zhì)量上絕對沒有問題。”這位負(fù)責(zé)人還稱,由于國外同類企業(yè)在技術(shù)上有優(yōu)勢,“他們的生產(chǎn)成本比我們還要低,而且非常穩(wěn)定。”

    此外,中國果汁企業(yè)間的惡性競爭導(dǎo)致全行業(yè)利潤不斷下行,也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的一個(gè)問題。上述廣東企業(yè)負(fù)責(zé)人稱,很多企業(yè)看到價(jià)格漲就使勁生產(chǎn),利潤下跌就關(guān)掉機(jī)器不做,“這就會導(dǎo)致我們整個(gè)行業(yè)在出口的時(shí)候沒有足夠的競爭力,因?yàn)閮?nèi)耗已經(jīng)很嚴(yán)重了。”

    內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴(yán)重,使得國內(nèi)果汁企業(yè)對外依賴度漸高。“我們現(xiàn)在主要的消費(fèi)市場就是在歐美,可是由于這次歐洲債務(wù)危機(jī),今年1月至5月份對歐出口再度下降了57.9%。”趙亞利表示,國家應(yīng)該加大對果汁行業(yè)的扶持力度,這個(gè)行業(yè)關(guān)系到千千萬萬的果農(nóng),這與玉米、大豆是同等重要的,國家應(yīng)該考慮把果汁加工確定為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

    創(chuàng)新將是唯一出路

    在消費(fèi)者越來越推崇食品安全問題的同時(shí),水果存在的農(nóng)藥成分問題成為了行業(yè)內(nèi)的關(guān)注熱點(diǎn)。國際果汁工業(yè)保護(hù)協(xié)會(SGF)技術(shù)總監(jiān)瑞弛(Dr.W.Rieth)稱:“我們協(xié)會剛剛在中國做過市場調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有六種活性元素在產(chǎn)品樣品中被檢測出來。中國企業(yè)使用的這些農(nóng)藥在歐盟是嚴(yán)格禁止的。”他還表示,果汁行業(yè)必須在生產(chǎn)鏈的第一階段就杜絕污染。

    而就產(chǎn)品質(zhì)量檢測的問題,國投中魯果汁股份有限公司技術(shù)總監(jiān)冷傳祝坦承,由于技術(shù)創(chuàng)新上的不足,中國果汁行業(yè)面臨的重金屬、農(nóng)殘、食品接觸面等問題,已經(jīng)對果汁行業(yè)帶來了不利的影響。中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對中國企業(yè)審查越來越嚴(yán)格,只要在質(zhì)量上有一點(diǎn)點(diǎn)問題就會被檢測出來,從而進(jìn)入SGF的全球數(shù)據(jù)庫。”而這個(gè)數(shù)據(jù)庫則是全球果汁從業(yè)者可以共享的資源。

    “創(chuàng)新是當(dāng)前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶,創(chuàng)新在本質(zhì)上就是不斷滿足消費(fèi)者更高更新的需求。”佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會研究與運(yùn)營副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創(chuàng)新的本質(zhì)。隨著消費(fèi)者生活水平提高,果汁業(yè)也要緊隨消費(fèi)者的需求。果汁業(yè)創(chuàng)新,純天然、高果汁含量的果汁飲料成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料不僅含有豐富的礦物質(zhì)及其他天然營養(yǎng)成分,而且不含或較少含有食品添加劑。此外,復(fù)合果汁以及功能性果汁飲料都是果汁企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的良好方向。這樣的創(chuàng)新,不僅滿足了人們對健康的需求,還可打出中國果汁業(yè)的“安全健康牌”。

    作為行業(yè)巨頭,可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠表示,中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化,想要在市場競爭中取得領(lǐng)先地位,必須創(chuàng)新。據(jù)悉,該公司將投資9000萬美元在上海建立全球創(chuàng)新及技術(shù)中心。