“打蠟”水果成行規(guī) 市民購買需謹慎

　  當下正是吃臍橙的季節(jié)，看著一個個又紅又亮的臍橙，“色誘”了不少市民把它們抱回家。外表看上去亮晶晶、油光發(fā)亮的橙子，買回家后才發(fā)現(xiàn)，原來表皮上打了一層薄薄的蠟……

　　“光鮮”水果賣相好

　　從路邊攤、水果批發(fā)市場到超市，都可以找到經過打蠟的水果。商家對水果打蠟早已習以為常，認為水果打蠟很“正常”。近日，記者走訪了市區(qū)多家大中型超市、果品批發(fā)市場以及水果銷售攤點發(fā)現(xiàn)，蘋果、柑橘、臍橙、柚子等當下熱銷水果，表面都光澤透亮，用手摸這些水果的表面，總能感覺到有一薄層粘性的東西。這些賣相很好的水果一般都比普通的水果賣價高出一元幾角，而且前來問津的人也不少。
    “好看呀！看上去檔次就不一般，有的人買的時候還就專門挑好看的買呢，要不然水果臟兮兮的，賣相不會這么好。”據(jù)堯豐市場一些水果攤主介紹，水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農會通過機器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好、賣價也高。“從近幾個月的生意來看，打過蠟的水果都比那些沒有打過蠟的水果好得多，而且即使存放幾天時間，其外觀也不會出現(xiàn)明顯萎縮。”

　　正規(guī)打蠟可保鮮防腐

　　“使用了果蠟的臍橙或柑橘，能起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。”從事食品安全工作的陳先生告訴記者，經過打蠟之后，表皮的果孔就會被封起來，這樣可以鎖住水分的流失，即使存放時間再長，也不用擔心臍橙腐爛、干澀。
    有關人士透露，水果打蠟最開始在進口水果、高檔水果中應用較多，比如進口橙，不打蠟便不允許進口。打過蠟的水果保質期也比較長，一般的橙子，保質期多為兩三個月，打過蠟后，保質期可以延長到五六個月。

    水果“蠟”不能亂打

　　近年來，打蠟已成為水果采摘后進行商品化包裝的一個環(huán)節(jié)，但是“蠟”不能亂打。據(jù)市農業(yè)局專家介紹，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，要給食品披上“蠟衣”，有一套嚴格的程序，對衛(wèi)生也有一定的要求，如蠟的純凈性、密封狀態(tài)、包裝標準等。而目前市場上就地打蠟的情況，則很難規(guī)范和保證質量，有些商販把水果用洗潔精浸泡后再打工業(yè)蠟。工業(yè)蠟含有汞、鉛等有毒成分，可以滲透到果肉中，食用會危害人們健康。
　　工業(yè)蠟和食用蠟二者的差別只有在實驗室才能檢測出來。國家目前沒有關于水果打蠟的具體標準，很多光鮮的水果上貼有商標，但沒有關于打蠟的說明。專家建議市民購買水果時要從氣味、顏色兩方面挑選，盡量選擇外表“樸實”的時令水果。一般而言，食用蠟無色無味，工業(yè)用蠟則有輕微刺鼻異味。打了蠟的水果，水洗很難去掉蠟層，食用時最好去除果皮，盡量別用橘子皮泡水喝。

　　編后　俗話說“買的沒有賣的精”，不是所有的消費者都有鑒別衣、食、住、行所有商品好壞優(yōu)劣的本領。政府有關職能部門在保護消費者權益、保證食品安全上責無旁貸，打擊制假販假、以次充好決不能手軟，這樣才能保護守法經營、誠實有信的商家，才能保證市場的健康發(fā)展。