坐地供應 傳統商業的基本形式是設攤、開店。商店開設于街道兩旁,或住宅區,或村子里人流容易集中的地方。店都開在房子里面。主要設施有柜臺、貨架、貨櫥及其他藏放商品的器皿,如舊時南貨店的鹽缸、酒壇等。顧客臨柜臺購買,放貨的地方用柜臺隔開,不同于現在的超市或自選商場,顧客可以自由選擇商品。舊時店員叫伙計,站在柜臺里面為顧客服務,所以店員又叫“站店”。店里放錢柜和賬桌,是賬房先生(經理)或店主的座位。進店作客,至親好友也避嫌不坐收找貨幣的位置。柜臺外面一般都放凳子,允許左鄰右舍進店閑聊。舊時商店雖然都私人開,但是店鋪也是公共場所。有集市的街道商店,市日還招待熟人吃中飯,以人緣招攬生意。
設攤俗叫擺攤。在路邊或人流密集的空地上,如集市市基、廟會會場,就地放貨銷售,也即地攤。貨物來源有轉銷的,主要是自產或自制的。擺攤的位置舊時叫攤基,現在稱攤位。農村集市是自由市場,一般個人不占固有攤基,因為進場的多不是專業商人。但少數擺長期攤的才占固定位置。1982年,稠城鎮在湖清門街試辦小百貨市場,用空心水泥板架成平臺放置貨物,一米長度劃為一個攤位,依次編號,供經過批準的專業商人入場經營。攤主開始在固定的攤位上營業,還是露天。1984年,在新馬路北端,建設成有棚蓋的小百貨市場,俗稱山貨市。場地上設置長條式擺貨架,一個攤位的面積的1平方米,一個個連接編號。攤前通道,攤后攤主看貨營業。此后經過8次市場擴建,11次市場搬遷,形成篁園市場、針織市場、賓王市場、國際商貿城這樣四個營業區。除了國際商貿城,基本上還是這種形式的攤位。2001年起逐步改造市場,擴大攤位空間,改建為以6平方米為單位,并互相隔開的商位,也稱門面。到了2006年,篁園市場和賓王市場也都改成為標準商位。
現場轉手 舊時義烏農村集市,商品交換活躍,因此商機豐富,有經商頭腦的人,就做起了現場生意。主要有兩種形式,一種是就地轉賣的“掮客”。方法是:同賣主議定價格,付給少量定金(俗叫“交頭錢”),取樣品向買主兜售,以高于購入價拋出,再由新買主向老賣主付款取貨,從中牟取差價利益。掮客穿梭市場,掌握信息,了解供需情況,因而無往不利。現下出現一種新掮客。翻譯陪同外商進商場看樣訂貨,了解外商進價底線,將高于店價的貨價報給外商,外商付款后,翻譯向賣主拿走差價款。翻譯不做掮客,而向賣主要回扣,也成常例。回扣是公款交易的通病。公款購物,住往以賣方給采購員的回扣豐于他店而成交。
還有一種現場轉手的交易叫“短槍”。短槍手于早市殺價收購零星貨物,分成等級,當天當場以優價整批出售。舊時南棗廠往往向短槍成批躉進,以求簡便。短槍手還有把目標瞄準商店的,當各家商店某一早暢銷商品存貨將盡,新貨未到時躉出,居為奇貨,高價出售。
行商販賣 舊時做流動生意的有兩種,一種是小販,一種叫大客商。小販常年肩挑貨物販賣,在集市設攤銷售,通常叫“長扁擔”。從甲市口買進,再挑到乙市口賣出。如販小豬,販賣以食米為主的“六陳”(糧食)。或到山區販掃帚、畚箕、菜籃等竹制品“山貨”往往要賣幾個市日,賣光再販。小販長年經營,所以叫“長扁擔”
“大客商”長途販運,有販進販出兩種。本地缺的夏布、碗盞、竹筍、粽箬等到產地販進,販一批賣一批,賣完再販,往往是季節性的,并不常年經營。販出的主要是本地產的農副產品,如梨子、石榴、紅糖、蠟塊、南棗、蜜棗、生豬、腌肉等,販到縣外城市出售。雖也販一批,賣一批,賣完再販,但也是季節性的居多。貨源與銷售地都因時而變,并不固定。
送貨上門 送貨上門,有多種形式,其共同點,以賣方來說,貨物必需短期脫售,不便進店或設攤,故而上門求售;以買方來說,所需量少價低,上街趕市浪費時間,不合算,故而舍遠求近。一是販賣小活口,如小雞、魚苗等等,都是小販用串村的方法銷售。這類小販,也叫長扁擔。二是貨郎擔,義烏人叫“小貨絡頭擔”,或“賣小貨絡頭的”。用籮簍等器皿裝放日用小百貨,組成擔子,肩挑串村進巷,手搖小銅盤或撥浪鼓,或口喊:“針呀、紅綠、抵指、木梳、篦箕、鞋面布……呀!”臨門叫賣。義烏敲糖佬用小百貨換雞毛(兼零售),也屬這種行當。三是食品換原料。舊時有豆腐、索面、索粉、甜米糕等制作專業戶,甚至專業村。其銷售方式主要是送貨上門換原料。如豆腐換豆,索面換小麥,米粉干換食谷,都有約定成俗的交換比例。如白豆換豆腐,1比2或2.5,田塍豆1比3;小麥換索面20兩換13兩;甜米糕則與稻谷等重。很方便。
代辦銷售 舊時的代辦商務俗叫“行家”,不同于現在市場上的代理商和農村的代銷店。有兩種,一種是寄存貨物,介紹賣買,收取傭金的行業,也稱行棧或過塘行。舊時城郊東江橋畔有過樹行,后遷湖塘后;佛堂江邊也有樹行。義烏過塘行,設于義烏、蘇溪、義亭、大陳等幾個火車站,經營寄存貨物,代客裝車出運,收取傭金。另一種“行家”,是義烏人開設于衢州、南星橋、寧國、孝豐等義烏敲糖佬較集中的地方,專為敲糖佬供應小百貨的商店。
交易中介 協助買賣雙方成交而收取傭金的中介,義烏俗稱“行郎”,外地稱“牙郎”、“牙子”或“牙行”。有牛行郎和豬行郎等。豬的形體,往往與豬的成長快慢有關。農戶養豬,求快長快大,但對豬相很難把握,需要內行幫助選擇;而豬娘戶出售小豬,就需要有人幫助推銷,行郎成為買賣雙方的信賴。行郎用嘴皮吹噓,使買主相信和放心,促其成交。耕牛更是農戶的重要家產,沒人幫助,選擇和價格行情都摸不著頭腦,牛行郎應運而生。牛行郎腰圍雙幅長裙,肩披一件衣裳。行郎能使市場價格穩定、規范。
商貿服務 舊時有一種專為義烏敲糖佬提供住宿、飲食和辦理托運業務——將雞毛等換來的貨物運回義烏的行業,俗叫“站頭”。開設在杭州南星橋等義烏敲糖佬比較集中的地方,既為敲糖佬服務,自己也獲得報酬,又用不著敲糖換雞毛那么辛苦。
坐地收購 敲糖佬換來廢舊,怎樣變成錢,也是一件麻煩的事。舊時沒有再生資源即廢品的回收公司,卻被有資金的人看出了商機,到義烏敲糖佬較集中的地方租房子收購敲糖換來的廢舊,分類處理后轉手出售。這一行當當時稱為“老土地”。那時有外國人在上海開辦物資再生公司,“老土地”為外商提供貨物。
無場而市 有多種傳統交易行為,如上門向產戶收購叫“超”,設點收購產品叫“收”,商品批量買去叫“躉”,存貨全部買去叫“盤”,(擔頭貨叫“倒擔”),農戶豬肉先賒給商戶銷貨,再分次取回,都只記賬不付錢叫“存”。1953年以后,政府對農副產品實行統購派購,禁止一、二類物資上市交易,自由市場被關閉。但自1978年開始,義烏農民為了擺脫貧困,不少人利用廢舊,忙里偷閑,從事小商品加工,如板刷、瓜刨、鉆子、木梳、網袋、蒲簍等等小型小用具。但是不能堂而皇之的放到集市上出售,只能把樣品裝在籃子里,讓婦女提著,農歷逢單到廿三里市基旁邊,逢雙到稠城北門街,招攬顧客。這樣提著籃子叫賣,是為了便于逃避“打辦”人員的沒收罰款。看見打辦的人來了,就紛紛逃散。那時出門敲糖的多了起來,他們到百貨公司配貨,有50元金額的限制,這類農民仿制加工的小商品,正符合他們的需要。貨物藏在別處,買主看樣,談成價格后易地取貨,所以以批發為主。這種提籃叫賣,無場而市的,日益增加,到1982年9月,縣委決定開放市場,稠城鎮和廿三里小百貨市場開始興盛起來。與農民家庭仿造加工小商品和提籃叫賣小商品的同時,出門敲糖的驟然增加,但一些年輕的農民不再滿足于肩挑糖簍,手搖撥浪鼓,做敲糖換雞毛的“討飯生意”。而是選擇鋁制首飾等價格較貴、體積較小的小商品,裝在口袋里,乘火車或坐飛機,西南到昆明,成都,東北到沈陽、長春、哈爾濱等城市,在街旁擺地攤銷售。生意居然很好,一星期可以往返一趟,不少人為進市場經商或辦廠生產,積累了資金。荷葉塘街上那些服裝廠,幾乎都是“東北背袋”起家的。那個時期,全國許多地方還禁止貨物長途販銷,背口袋乘車上飛機,不太引人注目。到廣東販賣香煙的,還驚動過不少“打擊資本主義非法活動”的部門。
商風行規 新店開張,選取吉日,張燈結彩,祭拜財神,減價三天。年節,自年初一起關店門歇業,與群眾日常生活關系密切的,則半開門供應。新年開業,縣城商店在年初八,四鄉不盡相同,一般于第二個集市日開業。
清末到民國,城內大店,與滬杭大商號聯營批發,銷售面向農村,吸收家民游資,給存戶存錢折子,按月計算利息。用存折購買商品,可以享受打折優待,年終結算清楚,稱為“總清”。老客戶進城購貨,招待吃飯,路遠的還留宿。拉客戶是營業競爭的方法。
義烏的商風是“貨真價實,童叟無欺”,商品保證質量,允許當面驗看。例如賣核桃,過稱后只只敲開,調換霉變蟲蛀的;綢緞呢絨剪下后允許當面復量;商品賣給婦女兒童,有的商店還將貨名、數量、單價、收款和找回的金額,開張紙條,讓帶回去供家人查詢。
民國時期,城鎮各業都有同業公會的組織,經商者全部加入本行業的公會,民主產生管理人員。通貨膨脹,形成物價一日數漲時,同業公會議定門市價格,同業一律遵守,不使價格產生混亂。同行中,以信譽和服務質量競爭,如某店發生困難,由公會出面幫助解決。(翁本忠)
2007年08月09日