平價(jià)商店的瓶頸

    在華潤(rùn)萬(wàn)家廣州五羊新城店的“平價(jià)專(zhuān)區(qū)”，這里的蔬菜每斤大約比附近的一家集貿(mào)市場(chǎng)低0.4元，肉類(lèi)則低約2元。

華潤(rùn)萬(wàn)家有關(guān)負(fù)責(zé)人接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，每日會(huì)在生鮮區(qū)選擇十多種蔬菜，幾種肉禽蛋和糧油產(chǎn)品，標(biāo)上平價(jià)商品的標(biāo)志，參考廣州市物價(jià)局每日公布的全市菜籃子均價(jià)，在此價(jià)上大約下調(diào)5%~15%。低價(jià)商品十分受消費(fèi)者喜歡，店內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)消費(fèi)者搶購(gòu)現(xiàn)象，還有批發(fā)市場(chǎng)的商販都前來(lái)進(jìn)貨，有時(shí)不得不限購(gòu)。

同樣是廣東省首批平價(jià)商店之一，新供銷(xiāo)購(gòu)物廣場(chǎng)黃邊店負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)，其店內(nèi)約八成的商品均屬于平價(jià)商品，而從4月開(kāi)業(yè)至今，月均銷(xiāo)售額已達(dá)200萬(wàn)元左右。

農(nóng)超對(duì)接降低成本

華潤(rùn)和新供銷(xiāo)購(gòu)物廣場(chǎng)黃邊店分別代表當(dāng)前平價(jià)商店的兩種不同形式。前者屬于依托大型農(nóng)產(chǎn)品[14.50 4.47% 股吧 研報(bào)]生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市在原有店面的基礎(chǔ)上，設(shè)立平價(jià)專(zhuān)區(qū)，后者則是依托供銷(xiāo)社和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社建設(shè)平價(jià)商店。

據(jù)相關(guān)政策，這些經(jīng)營(yíng)主體均將獲得租金、貸款、水電等方面的各種補(bǔ)貼。“但補(bǔ)償對(duì)超市運(yùn)營(yíng)成本減緩所起作用不明顯。”華潤(rùn)萬(wàn)家上述負(fù)責(zé)人透露，公司參與開(kāi)設(shè)平價(jià)商店后，能獲得的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償是生鮮區(qū)的水電費(fèi)參照民用水電的標(biāo)準(zhǔn)繳納，根據(jù)店面規(guī)模，每個(gè)店面能節(jié)省的成本只有幾千元，超市內(nèi)平價(jià)商品基本處于無(wú)利經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

因此，新的平價(jià)商店經(jīng)營(yíng)業(yè)主則需在采購(gòu)環(huán)節(jié)上大下工夫，力推農(nóng)超對(duì)接，進(jìn)行直采。新供銷(xiāo)購(gòu)物廣場(chǎng)黃邊店上述負(fù)責(zé)人透露，公司隸屬于廣東省供銷(xiāo)社企業(yè)集團(tuán)，今年，集團(tuán)和公司分別成立了一家農(nóng)產(chǎn)品公司，跟省內(nèi)的數(shù)十家農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作社合作，每日公司向?qū)�業(yè)合作社下訂單，后者則根據(jù)訂單情況向農(nóng)戶直接采購(gòu)，再由公司的物流系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)礁鏖T(mén)店銷(xiāo)售。

華潤(rùn)萬(wàn)家公開(kāi)資料也顯示，截至目前，該公司已在全國(guó)21個(gè)省建立了51家直采基地。

獲得平價(jià)商店的申請(qǐng)條件中，最重要的一條是經(jīng)營(yíng)業(yè)主必須實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，其目的則是為了為農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)“瘦身”。

在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條中，產(chǎn)品流通到消費(fèi)者手中，需經(jīng)過(guò)采購(gòu)、運(yùn)輸、批發(fā)、進(jìn)場(chǎng)、零售5個(gè)環(huán)節(jié)。中投顧問(wèn)零售行業(yè)研究員杜巖宏舉例，按照當(dāng)前運(yùn)輸費(fèi)用，以500公里為運(yùn)輸平均值，采購(gòu)價(jià)格以1元為標(biāo)準(zhǔn)，前四個(gè)環(huán)節(jié)的漲幅都在15%~20%之間，最后一個(gè)環(huán)節(jié)可能存在50%以上的漲幅，最終定價(jià)在2.5元左右。也就是說(shuō)，從生產(chǎn)到零售終端，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格上漲150%。

對(duì)此，新供銷(xiāo)購(gòu)物廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人也表示贊同，其透露，未推行農(nóng)超對(duì)接前，公司向廣州各大批發(fā)市場(chǎng)和配送公司下訂單，后者再向小型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商采購(gòu)，小批發(fā)商再向農(nóng)戶采購(gòu)，而每加一個(gè)流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格都會(huì)被提高。但如今通過(guò)自己的采購(gòu)公司直采，公司可直接跟農(nóng)戶“對(duì)話”，還能掌握定價(jià)權(quán)。通過(guò)直采，蔬菜類(lèi)商品采購(gòu)成本下降了20%~30%，糧油約能降3%~5%。

此外，直采還將利于零售終端監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

農(nóng)戶零散成瓶頸

盡管如此，平價(jià)商店還是難以突破長(zhǎng)久以來(lái)的農(nóng)超對(duì)接的“瓶頸”。從2003年開(kāi)始，國(guó)家已開(kāi)始倡導(dǎo)推行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、農(nóng)超對(duì)接，但至今除了沃爾瑪、華潤(rùn)、中百、武商等大型超市做得稍有起色外，許多中小超市卻很難推廣。

“我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然處在農(nóng)戶單打獨(dú)斗的局面，組織化水平較低，不利于推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接。”第一商業(yè)網(wǎng)總裁黃華軍說(shuō)。而有關(guān)政府部門(mén)數(shù)據(jù)也顯示，目前，中國(guó)僅有8.2%的農(nóng)民加入了農(nóng)業(yè)合作組織。

“以往超市是跟公司打交道，如今是跟數(shù)量龐大的零散農(nóng)戶打交道，他們各自的訴求不同，需要規(guī)模化采購(gòu)的企業(yè)很難統(tǒng)一，給企業(yè)帶來(lái)很大壓力。”一零售業(yè)人士也告訴本報(bào)，超市采購(gòu)在傳統(tǒng)采購(gòu)渠道中，農(nóng)戶是與批發(fā)商進(jìn)行現(xiàn)金交易，而超市推行的是分期結(jié)算，這種結(jié)算方式很難被零散農(nóng)戶接受。這些因素都將繼續(xù)制約平價(jià)商店真正市場(chǎng)化。

在日前舉辦的2011世界批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)合會(huì)上，記者還獲悉，目前傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)流通的生鮮產(chǎn)品仍占七成左右，而實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接商品占比不到20%，且后者流通的品種、覆蓋范圍都十分有限。

“未來(lái)，平價(jià)商店不可能取代傳統(tǒng)的流通渠道。”深圳農(nóng)產(chǎn)品有限公司(000061.SZ)總經(jīng)理曾湃接受本報(bào)采訪時(shí)也表示，各種因素限制，平價(jià)商店模式對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道的沖擊有限，最多可能只是當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)品零售渠道的一種補(bǔ)充。杜巖宏則認(rèn)為，即便今后政府加大推行力度，平價(jià)商店與其他農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道的市場(chǎng)比例最高也只可能達(dá)到2∶8。